Campinay

Comenzamos por los molinos harineros; en una entrada posterior trataremos los hornos de pan, tahonas y panaderías.

Los molinos harineros En nuestra comarca aún quedan restos de antiguos molinos de agua dedicados a la importante actividad de transformación del cereal en harina.

Los viejos labradores de Abades llamaban a santa Rita, santa Quiteria y san Urbán “los santos quitones”, porque “quitaban el pan” con las tormentas que se formaban esos días.

Tales nublados eran frecuentes hasta no hace muchos años a finales de mayo, pero no bien entrado el mes de julio...

El CEDER (Centro de Desarrollo Rural), que es la Oficina de la Gerencia de la Asociacin, se encuentra en Carmona.

Es un rgano compuesto por un equipo tcnico de profesionales, desde el que se planifican, gestionan y evalan todos aquellos programas, iniciativas y acciones a poner en marcha en materia de desarrollo.

Esto hizo a los investigadores confirmar las sospechas de los estanqueros.

La creencia popular apunta al cambio climático como culpable de este desvarío.

La investigación realizada no identificó ninguna causa que produjera las carreras. Las carreras se originaron en la zona de la Magdalena. Un nazareno de la Macarena pide calma tras la avalancha en Sierpes. Se inició en la Encarnación y afectó al Silencio en su regreso.

La Serranía Suroeste sevillana basa su economía en la explotación de los tres cultivos que componen la conocida trilogía mediterránea: el olivo, el cereal y la vid, con su correspondientes derivados: el aceite, el pan y el vino.

Nos ocupamos aquí de la transformación del cereal en harina y de la elaboración de pan y derivados como alimento fundamental de la gastronomía comarcal.

Todo comenzó a raíz de una serie de denuncias de los estanqueros de la provincia de Sevilla, que habían mostrado sus sospechas por la existencia de una organización dedicada al contrabando de tabaco que operara en la Campiña, dada la importante caída de la venta legal en esta comarca.

A partir de ahí, la Guardia Civil puso en marcha una primera intervención que se saldó con la requisa de 1.780 cajetillas en Morón de la Frontera.

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